面点师翔龙吐司的做法是什么

发酵好的面团取出来,先进行排气揉面,然后平均分成三等份,每一份都要揉圆。接着用擀面杖把小面团擀成椭圆形的大面饼,从上往下紧紧卷起来。

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擀的时候记得别擀太薄,不然烤出来层次感不强,卷紧一点空气排空效果会更好。