面点师翔龙吐司的做法是什么

做翔龙吐司第一步是准备好所有材料，具体需要270克高筋面粉、3克盐、4克酵母粉、35克白砂糖、28克黄油、30克蛋液以及140克牛奶，把这些食材称重准确备用。

面团揉光滑后，加入软化的黄油，继续揉面，要反复揉搓让黄油完全被面团吸收，这个过程不能偷懒，揉好后盖上保鲜膜让面团发酵，直到体积变成原来的两倍大。

接下来把除了黄油以外的所有原料都倒进大碗里，用筷子或者厨师机先混合均匀，直到看不到干粉，然后再开始揉面，目标是揉出一个表面非常光滑的面团。

发酵好的面团取出来，先进行排气揉面，然后平均分成三等份，每一份都要揉圆。接着用擀面杖把小面团擀成椭圆形的大面饼，从上往下紧紧卷起来。

最后把卷好的面团放入吐司模具中，进行二次发酵。发酵结束后放入预热好的烤箱，设置180度进行烘烤，烤好后就能得到松软美味的翔龙吐司面包了。