为什么面粉发酵时要盖保鲜膜

如果你选择不用保鲜膜，记得用湿纱布包裹面团后放入冰箱冷藏保存，温度控制在一到七摄氏度最合适。这样可以有效抑制细菌生长，延长面团的保存时间，下次使用时依然保持柔软，不会变硬影响口感。