一斤半面粉需要多少克酵母粉？一袋酵母粉能和多少面粉？
追风的影子 一斤半面粉也就是750克，按照常规比例，通常需要加入5到7克的酵母粉。一般一斤面粉配5克酵母，半斤配2克，加起来就是7克左右。不过具体用量还要看做什么面食，如果是做面包可能需要稍微多放一点，做馒头花卷按这个比例即可。
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比例说得很清楚，不过实际操作中还得看室温。夏天酵母活性高，可能3-4克就够了，冬天室温低，7克都不一定发得起来。另外提醒一下，酵母粉开封后最好密封放冰箱，不然活性下降，按比例加可能也发不好。
一般家庭做馒头确实不需要太精确，5-7克是标准范围。不过有个小窍门：如果是冬天或气温低，酵母可以适当多加1-2克发酵更快；夏天则稍微减量，防止发酵过度产生酸味。另外，老面发酵和酵母发酵的比例也有区别，新手建议严格按照包装说明操作，成功率更高。