面粉揉不成团是什么原因？
山上的青松 面粉揉不成团通常是因为加水的方式不对，正确做法是缓慢往面粉里加水，同时用筷子不断搅拌，直到面粉变成絮状，这时候水量就刚刚好。
山上的青松 评论 (1)
其实不仅仅是加水方式，面粉本身的筋度也很关键。如果是低筋面粉或者面粉放了太久受潮变质，怎么揉都很难成团。另外，水温也有影响，夏天用凉水，冬天稍微用温水，效果会好很多。
山上的青松 面粉揉不成团通常是因为加水的方式不对，正确做法是缓慢往面粉里加水，同时用筷子不断搅拌，直到面粉变成絮状，这时候水量就刚刚好。
其实不仅仅是加水方式，面粉本身的筋度也很关键。如果是低筋面粉或者面粉放了太久受潮变质，怎么揉都很难成团。另外，水温也有影响，夏天用凉水，冬天稍微用温水，效果会好很多。