为什么面粉揉不成团且粘手？

最后一种特殊情况是原料问题。如果面粉揉不成团且很粘，可能是因为收割的小麦没有晒干，保存时受潮发酵了。这种高含水量的麦子磨出来的面粉，粘性会非常大，属于原料质量问题。