为什么面粉揉不成团且粘手？

第二种情况是揉面时间不够。即使面团比例正常，也需要足够的揉捏时间。通常来说，大约需要揉20分钟左右，面团才能达到“三光”状态，也就是手光、盆光、面团光，这时候就不粘手了。