为什么面粉越揉越不粘？

面团在揉制过程中会逐渐变得不粘，主要是因为随着时间推移，面团中的水分会不断蒸发并被面筋网络吸收。当面团内部水分减少时，表面的粘性自然降低。通常面粉和水的比例建议为四碗面粉配一碗水，这样的比例能形成适合操作的面团。