做面条时玉米面和白面各放多少合适？
心随云动 最终的比例还是看个人喜好。喜欢粗粮就多放玉米面，喜欢细粮就多放白面。只要掌握白面比例要大一些的原则，确保面团有粘合度，就能做出既健康又好吃的杂合面面条。
心随云动 评论 (2)
确实，比例完全看个人喜好。我个人建议玉米面不要超过30%，不然口感太粗糙，挂不住汤。白面多一点更筋道，粗粮细作嘛，健康又好吃，这才是正解。
确实是这样，比例没有死标准。我一般喜欢3:7，玉米面多一点的口感更劲道，而且粗粮感强，健康。不过第一次做的话，玉米面千万别放太多，不然容易散，不容易揉成团，还是得先少量尝试。