压面条一斤面加多少水？

面醒好后反复揉搓，然后整理成面饼用擀面杖擀面。开始擀的时候用手掌按着擀面杖往前推，变着不同方向推。面皮能包住擀面杖时卷上去来回推拉擀面，往前推时用力按着推，伸直后轻轻往回拽，也要变方向擀。六七个来回后打开撒干面粉防粘，换个方向继续卷着擀，擀到喜欢的厚度后像叠扇子一样正反折叠10公分宽，切成粗细均匀的面条就行。下刀要干净利落，粗细均匀才好吃又好看。