面条机和面太硬会裂开怎么办？
甜甜圈收藏家 和面太硬容易裂开，这时候可以在面团里面加点水多揉一揉，和好的面就不会裂了。一般来说，和好的面稍微软一点就不会裂。如果你喜欢比较硬的面，又怕面裂，那就把和好的面用保鲜膜盖住，避免让面团接触空气。通常情况下，面都不用和太硬，太硬的面其实不好吃。
甜甜圈收藏家 评论 (4)
确实，面太硬口感差还容易裂。不过我觉得关键还是“醒面”这一步不能省，揉好后盖好静置20分钟，让水分充分渗透，这样再压面就顺滑多了，比单纯加水更管用。
确实，面太硬口感不好，而且容易裂。加点水揉匀后盖保鲜膜醒一会儿，让水分充分吸收，这样做出来的面条更劲道也不易断。
确实，面太硬口感不好，而且容易开裂。加点水揉匀，或者盖上保鲜膜保湿，都是好办法。
确实，面太硬口感差还容易裂。其实和面的时候除了加水，也可以尝试分次少量加水，让面团自然吸收，这样保湿效果更均匀。另外，醒面这一步也很关键，盖好保鲜膜静置20分钟，让水分充分渗透进面筋，再擀面就不容易裂了。