面条机和面太硬会裂开怎么办？
橘子汽水味夏天 面团要是和硬了，补救起来其实挺简单的。你可以在面团表面刷一层油，或者抹点水，然后用保鲜膜把面团紧紧包住。这样处理之后，面团会慢慢变得软和一些，再操作起来就顺手多了。
橘子汽水味夏天 评论 (3)
刷油确实比直接加水好，因为直接加水容易导致表面发黏，刷油能更好地锁住水分让面团回软。不过如果实在硬得拉不动，可能还是得重新加点水再揉一次，单靠保湿可能不够彻底。
这个方法确实有效，不过要注意水量控制，别一次性加太多水导致面团过粘，反而不好操作。
这个方法确实管用，不过我觉得关键还是在于和面的时候水要分次加，宁软勿硬。一旦硬了就算补救了，口感可能也不如一开始就调好的好，毕竟水分分布均匀度还是有差别的。