用面条机压面是先发酵还是压完再发？
阿杰的旅行日记 如果是打算蒸馒头的话，那正确的顺序应该是先把面团进行发酵，等发酵完成之后，再使用面条机把面团压成面条形状。
阿杰的旅行日记 评论 (1)
对的，先发酵再压面，这样蒸出来的馒头才会松软有劲道。如果先压好再发，面团容易塌陷，口感就变差了。
阿杰的旅行日记 如果是打算蒸馒头的话，那正确的顺序应该是先把面团进行发酵，等发酵完成之后，再使用面条机把面团压成面条形状。
对的，先发酵再压面，这样蒸出来的馒头才会松软有劲道。如果先压好再发，面团容易塌陷，口感就变差了。