面条配料表大全有哪些？
追风少年@ 兰州牛肉拉面这么做。牛肉500克牛骨500克浸泡四小时中途换水。八角桂皮香叶花椒辣椒草果肉蔻小茴香丁香葱姜包成调料包。牛肉骨头下温水锅撇浮沫下料包大火烧开转小火煮5小时。牛肉捞出切片备用。面粉500克加清水揉成光润面团饧20分钟，搓条拉长反复对折擀片切条，一根根拉成面条煮熟捞碗里，浇牛肉汤加牛肉片香菜和红油。
追风少年@ 评论 (2)
这配方太硬核了，煮汤要5小时？我这种懒人肯定坚持不下来，不过看描述确实香气扑鼻。对于想在家复刻正宗味道的兄弟来说，这步骤很详细，但香料比例没给具体克数是个遗憾，容易翻车。
这配方看着挺正宗，特别是香料那包配得全。不过提醒一下，做牛肉汤最关键的不是香料多，而是牛肉和牛骨的比例以及撇浮沫要干净，否则汤容易发浑发腥。还有那个“饧面”20分钟有点短，建议延长到半小时以上，面筋才能充分松弛，拉出来的条才劲道不裂。最后那个红油，自己炼肯定比超市买的好吃太多，值得花时间。