面团二次发酵需要多长时间

如果你做馒头需要第二次醒发，建议预留20分钟的时间。当然，如果环境温度较低，发酵速度会变慢，这时候可以在蒸锅中加入热水提高温度，这样醒发效果会更好，能让面团更快达到蓬松的状态。