面团发酵过度了该怎么补救
野生薄荷糖 其实处理发过头的发酵面有个小窍门：一般情况下，只需要再添加适量面粉进去即可。如果担心面团太干，可以顺手加一点水进去。稍微醒发一会儿，面团又会重新蓬发起来。
野生薄荷糖 评论 (2)
加面粉确实是最直接的办法，但口感肯定会变差，面味儿重了。其实发过头带点酸味的话，做成老面或者蒸红糖馒头也不错，别急着扔。
这个办法确实有效，但要注意面粉的量，别加太多导致口感变硬。另外，醒发时间也要控制，避免再次发酵过度。
野生薄荷糖 其实处理发过头的发酵面有个小窍门：一般情况下，只需要再添加适量面粉进去即可。如果担心面团太干，可以顺手加一点水进去。稍微醒发一会儿，面团又会重新蓬发起来。
加面粉确实是最直接的办法，但口感肯定会变差，面味儿重了。其实发过头带点酸味的话，做成老面或者蒸红糖馒头也不错，别急着扔。
这个办法确实有效，但要注意面粉的量，别加太多导致口感变硬。另外，醒发时间也要控制，避免再次发酵过度。