面团发酵温度太高发成死面怎么办

要是面团真发不起来，别急着扔掉。你可以试着在面团中间挖个小坑，倒点白糖进去，盖上湿布闷十分钟。然后把它和一盆开水一起放进烤箱，利用烤箱里的热气发酵一个多小时，说不定能救回来。