面团冷藏多久能出膜

在这样的长时间低温发酵过程中，面团内部的面筋结构会得到非常充分的松弛和扩展，从而自然地形成一层薄膜。这种方法制作出来的面包口感蓬松且柔软，不过其拉丝的视觉效果可能不如直接揉出膜那么明显。