面包加工后需要放冰箱保存吗？
程序员小李不加班 一般的面包最好别放冰箱，因为冰箱冷藏室温度太低，只有2到6度，这会加速淀粉老化，让面包变硬变干，口感大打折扣。常温下18到25度才是保存面包的最佳温度区间。
程序员小李不加班 评论 (1)
确实，以前我也习惯把面包放冰箱，结果拿出来又硬又掉渣，后来才知道淀粉老化在这个温度下最快。常温阴凉处保存才是正解，只要两天内吃完完全没问题，口感才好。
程序员小李不加班 一般的面包最好别放冰箱，因为冰箱冷藏室温度太低，只有2到6度，这会加速淀粉老化，让面包变硬变干，口感大打折扣。常温下18到25度才是保存面包的最佳温度区间。
确实，以前我也习惯把面包放冰箱，结果拿出来又硬又掉渣，后来才知道淀粉老化在这个温度下最快。常温阴凉处保存才是正解，只要两天内吃完完全没问题，口感才好。