面包托和手撕面包的做法是什么？
春风不度 零基础做面包其实也不难，准备一斤低筋面粉、150克黄奶油、30克细白砂糖、10克酵母、3个鸡蛋和半斤牛奶。先把面粉、酵母、牛奶、白糖和鸡蛋放到面盆里和均匀，然后加入融化的黄油再次和透，一定要把面和透，盖上湿布等着发酵到明显膨胀起来就可以了。
春风不度 评论 (3)
作为烘焙爱好者，看到这个配方我得稍微纠正一下：低筋面粉其实更适合做蛋糕，做面包通常建议使用高筋面粉，这样面筋才能充分形成，烤出来的面包才有拉丝的口感和蓬松的结构。另外，1斤面粉配半斤牛奶这个水量大概是50%左右，对于新手来说可能偏干，揉面会比较吃力，建议可以微调一下水量到60%左右，或者预留10-20ml牛奶根据面团状态灵活添加。黄油在第一次和面时加入确实会影响面筋形成，一般建议采用后油法，即先揉出初步面筋后再加入软化黄油。
低筋面粉做面包？这做法不对吧。面包一般需要高筋面粉，低筋做的应该是蛋糕或者饼干口感。建议换高筋粉试试。
博主好像把低筋和高筋搞混啦，做面包必须用高筋面粉才有嚼劲，低筋面粉做出来是蛋糕口感。另外直接加半斤牛奶液体量有点多，新手容易把面团弄得太湿粘手，建议先加200ml试试。还有黄油最后放虽然能延缓面筋形成，但如果是为了追求更好的扩展性，还是建议后油法或者一开始就把软化黄油揉进去。