面包托和手撕面包的做法是什么？
山野寄来信 发好的面揉掉空气分成小块，用擀面杖擀成长椭圆形，两头尖中间宽，包入肉松、卡夫奇妙酱或者葱花等你喜欢的馅料，卷好后放置半小时。烤箱先预热五分钟，在面包表面刷上蜂蜜水和蛋液，200度烤二十分钟左右，过程中再刷几次蜂蜜水和蛋液，这样烤出来色泽好看又好吃。
山野寄来信 评论 (3)
卡夫奇妙酱配肉松确实经典，不过我个人觉得加点老干妈或者芝士会更惊艳。另外提醒一下，烤箱温度和时间得看自家脾气，最后几分钟一定要盯着点，不然蜂蜜水很容易焦黑，那样口感就苦了。
这个方子看着简单，但细节决定成败。特别是“揉掉空气”这一步很关键，不然烤出来内部组织不细腻。另外提醒一下，蜂蜜水刷多了容易烤焦，建议最后几分钟再刷，色泽会更漂亮。
做法挺详细的，不过我觉得面包口感好坏关键在于“揉到位”和“二次醒发”充分。单纯靠最后刷蜂蜜水可能光泽度够了，内部湿润度还得看馅料里的水分控制和烘烤温度微调，别一次烤太久不然容易干巴。