面包机有哪些种类？手撕面包制作方法是什么？

安佳黄油确实好用，但猪油替代这个点很实用，特别是追求那种传统手撕面包的奶香和层次感时。另外，我也觉得家庭做别加改良剂，虽然成品可能稍微硬一点，但胜在安心，只要发酵和揉面到位，口感完全能接受。

原来猪油也能代替黄油，涨知识了！以前总担心添加剂，听你这么一说心里踏实多了，果然家庭制作简单纯粹最好。

其实家庭做面包真没必要追求极致的软化，那种过度绵软的感觉往往是添加剂的功劳。用猪油做确实能带来独特的香气和延展性，但我觉得只要黄油品质够好，加上充分的揉面和适当的发酵时间，面包的蓬松度完全能靠自己。别太迷信改良剂，手艺到位了，天然食材也能做出好味道。

确实，家庭烘焙没必要搞那些化学添加剂。我自己做的时候也是，要么用安佳黄油追求奶香，要么偶尔偷懒用猪油，出来的层次感和蓬松度完全没问题。只要步骤对，普通植物油也能做出好吃的面包，主打一个天然健康。

其实不用纠结黄油品牌，猪油做的反而更香，这是老一辈的秘诀。改良剂真的没必要，只要面团揉到位，低温慢发酵，家庭版一样能做出云朵般的口感，添加剂还是少碰为妙。

其实对于家庭烘焙来说，黄油确实是灵魂，安佳那个咸味的做面包风味真的很好。不过博主说猪油替代效果也一样，这点我得杠一下，猪油确实能让组织更细腻，但那个“猪油味”在甜面包里还是会隐约存在，除非是专门做葱油饼那种咸口，不然我还是坚持用黄油，虽然成本高点，但味道正啊。改良剂那个确实没必要，现在的配方只要把黄油打发到位，出膜做好，基础发酵到位，口感完全不输外面卖的，没必要为了那点蓬松去碰添加剂。