搅面机是用来把制作面包的干性材料与湿性材料倒入其中进行混合搅拌的，经过充分搅拌后能够搅出带有薄膜的面团，这是制作面包的关键步骤。电子秤则用于精确称量你需要多少克的面团或者材料来制作面包，保证配比准确。
面包机有哪些种类？手撕面包制作方法是什么？
制作南瓜手撕面包需要准备以下食材：主料是高筋面粉250克；配料包括酵母3克、南瓜泥130克、蜂蜜40克、鸡蛋1个、白砂糖30克、盐3克、牛奶15克、奶粉20克、黄油20克。先把南瓜切成薄片隔水蒸熟，用勺子压成南瓜泥备用。
丹麦开酥机是专门用来制作丹麦面包的设备，经典的丹麦面包种类包括可颂牛角包、脏脏包、手撕包、拿破仑等。这种机器可以帮助开酥，让面团层次分明，做出来的丹麦面包口感酥脆。
第二步是将发酵好的面团取出，用手搓揉排出空气，搓成长条状，然后用切刀分成若干个大小均匀的面剂，搓圆后盖上保鲜膜放在一旁松弛15分钟。预热烤箱180度。将面团用擀面杖擀成牛舌状，自下而上卷起，然后再擀成牛舌状，再卷起，如此重复三遍。一个个面剂卷好后，放入模具中进行第二次发酵。
第三步是等面团发酵至2倍大后，送入烤箱烤40分钟，上面上色后可用锡纸覆盖，以免上色过重。时间到后取出，冷却脱模即可。这样美味的南瓜手撕面包就做好了。
手撕面包是很多朋友都喜欢的一种面包，香甜可口、细腻柔软。为了我们自己的身体健康，完全可以自己在家里制作，虽然过程有点麻烦，但是吃着就比较放心。手撕面包在制作过程中，可以做成纯面包，也可以根据自己喜好加入一些其他食材，比如肉松、椰蓉、南瓜或紫薯等，这样口感会更加丰富。
第一步是除黄油外，将所有食材放入面包机中揉20分钟左右。在揉面的时候，把黄油隔水融化，然后加入到面团中，手工再揉至出手套膜。然后将面团揉至光滑后放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍或2.5倍大。用手指沾上面粉在面团上戳一下，不塌不回缩就证明发酵好了。
制作面包的机器可以分为家用和商用两大类。家用的机器主要有面包机，它能够搅面与醒发一体完成，还有厨师机可以用来揉面，以及小型烤箱来烘烤面包。对于家庭制作来说，一台家用面包机基本上就能满足日常需求了，操作也比较方便。
制作手撕面包有几个重要的技巧要注意：加入牛奶时可少量多次加入，根据面粉的吸水性不同可适量增减。制作手撕面包一定要揉出手套膜，并且发酵一定要到位，不然制作出来面包会非常干硬，不松软。在擀面剂时最好多卷擀几次，这样制作出来的面包才有层次感，口感更好。
做面包有几个需要注意的问题：一定要用面包专用粉，而不是超市购买的蒸馒头用的高筋粉。放原料时盐、糖不能放在一起，也不能遇到酵母，三者要分开角落放置，否则会抑制发酵效果。奶粉是增香的不能多放，手头没有的话可以用奶粉调配，100克牛奶等于10克奶粉加90克室温水。
黄油一般用安佳的，如果没有的话用等量的猪油也一样效果，再没有的话植物油也可以。有的面包配方中会写到使用改良剂，但因为是添加剂，家庭制作不建议使用，只要操作流程正确，做出的面包一样绵软蓬松。
冰箱在面包制作中有两个用途：冷冻功能用于冷冻制作丹麦面包的面团，以及制作需要的冰水；冷藏功能则用于存放面包的装饰材料，保持其新鲜度。面团分割机用于切割整块面团，一般整块可以分割成36个面团，而且面团的大小是可以调整的。
在家做面包的话，基本原料包括高筋面粉、水、奶粉、鸡蛋、盐、白砂糖、酵母、黄油。每种原料都有它的作用，要想做出的面包绵软可口，这几样最好准备齐全。参考配方可以是：高筋粉250克，细砂糖40克，盐2克，奶粉10克，蛋液25克，水130克，黄油25克，即发干酵母3克。
面包制作的简要过程是：先放入除黄油外的所有原料搅拌成团，待能拉出较厚的膜后加入软化黄油，继续揉面、摔打相结合。如果要制作餐包、调理面包，揉至扩展阶段即可；如果制作吐司需要继续揉至完全阶段。接下来进行第一次发酵，整形，二次发酵，烘烤。出炉后要凉凉，室温下密封保存，千万别放冰箱冷藏，否则会加快老化变硬。
发酵箱主要用于醒发已经整形好的面团或者种面团，为面包提供适宜的发酵环境。烤箱则分为平炉和热风炉两种类型：平炉多用于烤制调理面包、土司等；热风炉则多用于烤制丹麦面包、饼干等，热风能够让面包受热更加均匀。
如果是商用的话，因为面包的产量比家用大很多，所以需要的设备也更多更专业。商用面包店常用的制作机器包括：搅面机、电子秤、丹麦开酥机、冰箱（冷冻加冷藏）、面团分割机、发酵箱、烤箱（分为平炉烤箱与热风炉烤箱）等。