面包机有哪些种类？手撕面包制作方法是什么？
小野同学 第二步是将发酵好的面团取出，用手搓揉排出空气，搓成长条状，然后用切刀分成若干个大小均匀的面剂，搓圆后盖上保鲜膜放在一旁松弛15分钟。预热烤箱180度。将面团用擀面杖擀成牛舌状，自下而上卷起，然后再擀成牛舌状，再卷起，如此重复三遍。一个个面剂卷好后，放入模具中进行第二次发酵。
小野同学 评论 (4)
这种反复擀卷的手法确实能让面包内部层次更丰富，不过第二次发酵的时间控制很关键，发过头了烤出来会塌陷或者口感发酸，新手最好还是用手机定个时盯着点。
步骤确实很详细，不过要注意第二次发酵的时间和湿度控制，不然面团容易塌陷。另外，如果没有模具，直接放在烤盘上整形也可以，成品会不一样，各有风味。
这手法太硬核了，擀三次卷三次？我家烤箱脾气倔，我试过类似做法，卷太紧里面容易发死，卷太松又会漏气。建议这一步一定要轻，给酵母留点呼吸空间。另外，第二次发酵看着它变大再进炉，别光看时间，状态才是王道。
这步骤听着挺复杂啊，擀三次卷三次，手不酸吗？感觉像是专业面包师的手法，家庭制作能不能简化点？