面包机有哪些种类？手撕面包制作方法是什么？
甜妹不甜 丹麦开酥机是专门用来制作丹麦面包的设备，经典的丹麦面包种类包括可颂牛角包、脏脏包、手撕包、拿破仑等。这种机器可以帮助开酥，让面团层次分明，做出来的丹麦面包口感酥脆。
甜妹不甜 评论 (3)
原来开酥机是这么回事，看来手撕面包的层次感全靠它。不过家里做的话，手动折叠可能更有趣但也更累人吧。
其实家庭烘焙完全没必要专门买大型开酥机，一台好的厨师机配合冷藏松弛法就能做出不错的层次。不过说到手撕面包，重点真不在机器，而在“揉膜”和“折叠”的细节，很多新手忽略了静置发酵的时间，导致口感发死，这点比用啥设备都关键。
原来丹麦开酥机这么专业，之前一直以为手撕包就是普通面包机做的，看来层次分明全靠机器功。不过家里要是没这设备，用黄油反复折叠也能做出类似效果，就是费时间。