我个人常用的家常面包做法很简单：适量面包粉、鸡蛋、牛奶、高糖酵母、白糖、奶粉全部混合均匀揉成团，然后加点盐和黄油（或者无味的植物油），揉光滑到出手套膜。之后进行分块、包料、整形，等它发酵到两倍大，在面包表面刷上蛋液，进行烘烤就搞定了。手揉面包特别适合新手，像搓衣服一样揉搓就能出膜，注意控制面温不要超过26度，做出好吃的面包不是问题。用料没太多讲究，普通面粉就行，也可以不加黄油，非常简单。
家常拉面板和面包的制作方法是什么？
牛角面包的家常做法需要准备300克面粉、150克牛奶、3克酵母粉、两个鸡蛋和30克黄油。首先将酵母粉用温牛奶冲开，倒入面粉中，再加入鸡蛋，和成面团，醒发到两倍大。然后排气，加入黄油揉搓，直到面团能拉出透明的手套膜，大约需要30分钟。接着把揉好的面团擀开成一个长方形面饼，从一头切成等份的长三角形，从尖头一端卷到另一头。做好的面包坯子放入铺好油纸的烤盘中，醒发一会儿，表面刷上蛋黄液，撒少许黑芝麻。放入烤箱，180度上下烤制35分钟即可。
家常拉面板的做法需要准备面粉500克和鸡蛋60克。先将一个鸡蛋和适量食盐放入面盆中，然后加入面粉，倒入适量清水，用筷子搅拌成絮状。接着把絮状的面粉慢慢揉成团，如果感觉太硬，可以用手蘸点清水继续和面。和成软硬适中的面团，达到面、盆、手三光的效果。和好的面要饧上10分钟，之后再揉光滑备用。把揉好的面放在面板上，擀成大面片，用刀划成条。面条逐个抹上油，码入盘子里，盖上保鲜膜，至少饧3小时以上。饧好的面胚抓住两头，轻轻抛向空中，面下坠时拍打在面板上发出声响，这就是拉面板了。
制作家常面包可以参考专业配方：金像牌面包粉1斤，酵母菌10克，盐5克，糖60克，奶粉25克，香精少许，面包改良剂5克，s500 5克混匀。加入水200克、1个鸡蛋和黄油25克，一起搅拌成团，继续搅拌直到能拉出手套膜。醒放15分钟，压出空气，切成条，下剂，滚圆，做成自己喜欢的形状。烤箱预热220度，然后200度烤12分钟就做好了。