面粉压太实怎么解决？九阳花面粉质量如何？
周五下午四点 九阳花面粉质量很不错，是东北面粉工厂生产的，做馒头和饺子都很好。颜色上稍微白一点点，但差异不大。从搅打好的面团能看出有细小的麦麸颗粒，这说明面粉并不是纯白的，真正纯白的面粉反而可能是漂白过的。
周五下午四点 评论 (3)
确实，有点麦麸颗粒才是好面粉的标志，那种雪白透亮的反而让人不敢多吃。至于压太实的问题，可能是揉面手法或者醒发时间不够，下次试试多醒一会儿，口感会松软很多。
关于压得实的问题，其实跟面粉吸水性也有关系，九阳花这款筋度适中，醒面时间稍微长一点，揉均匀了就不会太硬。另外像回答里说的，有点麦麸渣是正常的，那种雪白粉反而不敢多吃。
关于面粉压太实，建议加少许水或油揉匀，或者用叉子叉松后再压，这样蒸出来才蓬松。至于九阳花面粉，确实如回答所说，带点麦麸色才是真全麦或优质面粉的特征，纯白的反而让人担心漂白问题，支持楼主科普。