面粉粘手和不沾手哪个好？做饺子皮时面粉粘手是少了什么？

做饺子皮粘手，说白了就是面粉放少了。一边揉面一边往手上和面团上撒干面粉，这样揉着揉着就不粘手了。这样揉出来的面团做饺子皮，吃起来口感好，包饺子的时候也不容易破皮露馅。包好的饺子上面再撒一层面粉，饺子就不会互相粘在一起了