面团太筋道擀不开怎么办？

和面的时候水放少了，面太硬太干，这也是擀不开的一个常见原因。面粉和水的比例要掌握好，一般一斤面粉配半斤左右的水，当然不同面粉吸水性不一样，你可以在和面时少量多次加水，感觉面团软硬适中、不粘手就行了。水放够了，面团自然软和好擀。