闽南素卤面怎么做

准备食材的时候要注意，圆茄子不用去皮直接切成丝，西红柿和洋葱也切成丝，大蒜切成末备用。茄子切好后撒盐杀水二十分钟，这一步能去除茄子多余的水分，吃起来口感更好。