牛肉面面条是怎么和的？

说起牛肉面用的面条，那可是传统手工拉面。这种面起源于山东福山抻面，后来演变成兰州拉面、山西拉面等不同流派。拉面师傅用高筋面粉加盐水反复揉搓，通过甩、扯、抻的手法，最后能拉出细如发丝的龙须面。