牛肉面面条是怎么和的？

最后拉面是门手艺活。手指夹住面条两端，运用臂力均匀拉伸，配合手腕抖动防止粘连。面坯在空中甩出弧线，眨眼间就拉成粗细均匀的面条。老师傅能拉出九种不同粗细的面条呢。