牛肉怎么卸？

特别提一下牛肉和羊肉，这两样肉的纤维都比较粗，本身就不太容易咬动。如果切肉的时候顺着纹理切，煮熟后就会硬邦邦的，根本咬不动，所以无论什么情况下，都要坚持垂直于纹理切，才能保证吃的时候不费劲。