牛肉怎么卸？

千万记住不要顺着肉的纹理去切，这是个大忌。如果顺着切，牛肉切出来会保持原样，既不容易入味，煮出来也很难嚼烂，吃起来会非常费劲，所以一定要逆着纹理切，把纤维切断才行。