做披萨3斤面粉需要多少配料？
影像记录者 做披萨面团的食材比例很重要，基础原料包括180克高筋面粉、100克清水、20克黄油、30克细砂糖、2克酵母粉、1克盐以及8克奶粉，这些是构成面团风味的基石。
影像记录者 评论 (1)
这面团配方是不是有点太“甜”了？30克糖对于基础面团来说略高，容易上色过快。而且只给180g面粉的量，适合做小尺寸披萨或练习手感。如果追求更麦香浓郁、口感有嚼劲的意式风格，其实可以试试只用水、盐、酵母和面粉的4种材料法，少即是多，更能吃出小麦本身的香气。
影像记录者 做披萨面团的食材比例很重要，基础原料包括180克高筋面粉、100克清水、20克黄油、30克细砂糖、2克酵母粉、1克盐以及8克奶粉，这些是构成面团风味的基石。
这面团配方是不是有点太“甜”了？30克糖对于基础面团来说略高，容易上色过快。而且只给180g面粉的量，适合做小尺寸披萨或练习手感。如果追求更麦香浓郁、口感有嚼劲的意式风格，其实可以试试只用水、盐、酵母和面粉的4种材料法，少即是多，更能吃出小麦本身的香气。