用叉子在面饼上戳上密集的小洞，这样可以防止饼胚在烘烤时鼓起来，确保披萨底部平整，受热均匀，为后续加料烘烤做好准备。
做披萨3斤面粉需要多少配料？
将揉好的面团放入干净的大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行醒发，直到面团膨胀至原来的二倍大，这是发酵过程的重要环节。
接下来先用低速将面粉揉匀，直到看不见干粉为止，然后再将速度调整为中速，持续搅打面团，直到面团达到扩展状态，这是保证面团延展性的关键。
做披萨的面团需要搅打至十分柔韧细腻的状态，判断标准是用手拉一块面团，能很轻松地扯出薄薄的手套膜，这样的面团烤出来才能外焦里嫩。
除了面团主体，丰富的配料也是披萨的灵魂，你需要准备适量的马苏里拉芝士、蜜红豆、沙拉酱、披萨酱，还有一把牛肉粒、半个红椒、半个洋葱以及适量玉米粒。
制作的第一步是将180克高筋面粉、100克清水、30克细砂糖、2克酵母粉和8克奶粉放入厨师机中，开启搅拌功能，让干性材料和液体初步混合。
醒发完成后，将面团分成一大一小两份，因为通常使用的披萨盘是一大一小的，如果使用两个相同的披萨盘，则可以将面团均匀分成两份。
当面团成形且柔韧性特别好时，加入1克盐和20克黄油，继续使用中速搅打，这一步能让黄油充分融入面团，增加口感的丰富度。
做披萨面团的食材比例很重要，基础原料包括180克高筋面粉、100克清水、20克黄油、30克细砂糖、2克酵母粉、1克盐以及8克奶粉，这些是构成面团风味的基石。
最后处理饼胚，排出面团中的气体，将其擀成薄薄的圆形饼状，铺在抹了黄油的披萨盘中，四周的面饼要拉高一些，防止芝士流出。