戗面面包的制作方法是什么？

将发酵好的面团进行排气，加入100克高筋粉后继续搅拌10分钟。随后将面团整形成适合土司模具的形状，放入模具中进行二次发酵45分钟至1小时。当面团发酵至八分满时盖上模具盖，预热烤箱至180度，烤制50分钟即可。