戗面面包的制作方法是什么？

在完成基础面团的搅拌后，加入30克黄油，继续用和面机搅拌20分钟。之后将面团放置在温暖处进行第一次发酵，时间控制在1到2小时之间，直到面团体积明显膨胀。

将发酵好的面团进行排气，加入100克高筋粉后继续搅拌10分钟。随后将面团整形成适合土司模具的形状，放入模具中进行二次发酵45分钟至1小时。当面团发酵至八分满时盖上模具盖，预热烤箱至180度，烤制50分钟即可。

制作戗面面包首先需要准备汤种，汤种由牛奶100克和高筋面粉20克混合而成。接着将汤种与牛奶80克、鸡蛋1个、盐四分之一小勺、蜂蜜30克、高筋面粉250克以及酵母7.5毫升混合，使用和面机搅拌20分钟。