牛头面包的制作方法是什么？

将酵母水溶液倒入面粉鸡蛋混合物中，搅拌至无干粉的絮状状态，然后用手揉搓，直到形成表面光滑且富有弹性的面团。

准备500克高筋面粉，打入2个鸡蛋搅拌混合均匀，这是制作牛头面包基础面团的关键第一步，面粉的蛋白质含量决定了面包的筋度。

另取容器，将170克开水与80克白砂糖充分搅匀融化，待水温自然降温至40度左右时，加入5克酵母粉继续搅拌均匀，激活酵母活性。

等待面团发酵至两倍大后取出，进行揉搓排气处理，将面团平均分成两份，分别擀成长方形片状，再切成三角形，从宽边开始卷起成型。

加入20克软化好的黄油，继续揉搓面团，直至能够拉出薄薄的透明薄膜，这代表面筋已经充分扩展，此时盖上盖子进行发酵。