荞麦面扒糕为什么会粘？荞麦面如何制作面条？

做荞麦面手抓饼，先把荞麦面和白面各一斤混合均匀。然后取一半混合面粉，用开水慢慢浇烫，同时用筷子搅拌，烫到刚好能和成面团就行，注意别太稀了。另一半面粉要加入3克酵母粉混合均匀，用温水来和，和面前可以先倒约一两食用油，再打一个鸡蛋进去。把这部分和成干絮状后，再跟之前烫好的面揉到一起，反复揉匀。然后把面团放在盆里醒大约半小时，等体积膨胀到原来的1.5倍左右。接下来就可以按做葱花饼的方法来做了，多放些油，每个饼不要太厚，用电饼铛烙的时候，饼越薄就会越酥脆。