荞麦面扒糕为什么会粘？荞麦面如何制作面条？

想做荞麦面面条，需要准备150克荞麦面粉和150克小麦高筋面粉，另外还要3克食盐和3克食用碱。首先把荞麦面粉用开水烫一下，和成一个面团。小麦面粉里加入食盐和食用碱，用常温水来和，揉成光滑的面团。然后把这两个面团混合在一起揉均匀，盖上保鲜膜醒面十分钟。再次揉光滑之后，再继续醒面30分钟，这样面团就准备好，可以做成面条了。