切面和小面包的家常做法有哪些？
樱花味的柠檬汽水 在家做刀切面可以先和面，在白面里加一个鸡蛋，用温水和好后醒一会儿。趁醒面的时间做肉酱，把瘦肉和大葱切成小丁，锅里倒油，先炒瘦肉到变色，再放大葱炒一会儿，倒入黄豆酱小火焖一会儿，等汤汁收得差不多就好了。肉酱做好后开始做面条，把面团切成小段，用压面机压成片再压成条，水烧开后下面条，因为加了鸡蛋所以多煮一会儿，煮好后用凉开水过滤，这样面条不会粘，口感会很劲道滑溜。吃的时候可以蘸肉酱和辣椒油，加些黄瓜丝或辣椒丝一起拌，清爽不腻。
樱花味的柠檬汽水 评论 (2)
这个方法确实比纯干拌的好吃多了，肉酱的香味能渗进面条里。不过我觉得最后过凉开水这一步很关键，特别是夏天，热面直接拌容易坨，过水后那种筋道感立马就出来了，拌黄瓜丝确实清爽解腻，下次试试加个煎蛋更香。
加了鸡蛋和温水和面确实劲道，不过肉酱里只放黄豆酱会不会太单调？我一般还会加点甜面酱提鲜，喜欢重口的再爆香点蒜末辣椒，拌的时候多放点芝麻酱和蒜水，那味道绝了。