制作切面和面包的面粉如何选择？制作面包的面粉属于什么成本？

做面包时盐是必需品，能增加面包的咸度，增强筋度，控制发酵，添加量要控制在面粉的1%到2%。奶粉能适当增加面粉的筋度和增香，吃起来有淡淡的奶香味。鸡蛋能让面包柔软、颜色好看又有弹性，还能增加香味。水的温度和软硬度决定了放多少水要适量。牛奶能增加风味，使面团揉软，面包柔软好吃。淡奶油一般家庭用动物奶油，增加营养和浓郁奶香味。黄油使面软化增加风味，让面变得酥润。果干增加风味和营养，让孩子比较爱吃，好看又好吃。