切面面粉是什么？面粉为什么会膨胀

切面用的面粉其实就是小麦加工磨出来的面粉，也就是我们常说的小麦面粉。它是由小麦经过研磨加工而成的，是最基础的面粉类型，用来做面条、馒头、包子都很常见。