七级厨师是什么意思，厨师刀哪个牌子好？

这回答挺实在的，确实没“七级”这回事，都是民间把星级和厨师挂钩简化了。其实想学刀工，不用纠结什么星级酒店，日常家用推荐双立人或者张小泉，性价比高，新手也能轻松驾驭。

哈哈，确实是这样，所谓的“星级厨师”其实是酒店对厨师团队的分级，而不是厨师个人持有的证书。不过话说回来，能在这种高星级餐厅主理菜品，技术肯定没得说。至于刀，德系如双立人、菲仕乐比较耐用，日系如堺孝行、本间则更锋利适合精细刀工，看个人习惯了。

其实这种说法挺误导人的，酒店星级和厨师水平真不是正相关。很多顶级私房菜或者老字号，厨师水平极高但根本不在星级酒店体系里。选刀别光看牌子，得看材质和手感，德国刀耐用但重，日本刀锋利但娇气，适合自己最重要。

确实，行业内讲究的是段位或者职称，像高级技师什么的。大众之所以习惯用酒店星级来给厨师定位，主要是因为高端酒店对食材和出品的要求极高，能在那儿长期稳定发挥的，底子通常不会差。不过也有例外，一些街边苍蝇馆子的老师傅，手艺可能比星级酒店的流水线厨师强多了，只是不在那个体系里而已。