青海招牌勾魂面哪家靠谱？

做踅面的老板通常会自己准备原料，把荞麦拣净淘好磨成细面。和面用的大瓷盆能装四五十斤，必须用粗木棒顺同一方向搅拌，这可是关键，稀稠得当才能搅拌均匀。面糊和得好，摊出来的面才好吃，这也是功夫所在。