屈浩大厨蒜苔炒肉怎么做？
春天的花朵 猪排骨肉是排骨间肥瘦相间的肉，切成段后用少许酱油腌制一下。大蒜切片备用。热锅热油后，先小火放入蒜片爆香，注意不要炒糊。
春天的花朵 评论 (2)
这食谱缺了灵魂啊，蒜苔呢？只炒蒜片不吃菜？还有这排骨肉切段炒菜太老了吧，应该用梅花肉切丝才嫩。
屈浩大师的课里好像没这段啊？他教蒜苔炒肉通常强调蒜苔要先焯水断生，这样炒出来翠绿不发黄，而且口感更脆嫩。这里只说了腌排骨肉和爆蒜片，没提蒜苔的处理，感觉步骤有点缺漏，是不是漏了把蒜苔下锅翻炒的步骤？
春天的花朵 猪排骨肉是排骨间肥瘦相间的肉，切成段后用少许酱油腌制一下。大蒜切片备用。热锅热油后，先小火放入蒜片爆香，注意不要炒糊。
这食谱缺了灵魂啊，蒜苔呢？只炒蒜片不吃菜？还有这排骨肉切段炒菜太老了吧，应该用梅花肉切丝才嫩。
屈浩大师的课里好像没这段啊？他教蒜苔炒肉通常强调蒜苔要先焯水断生，这样炒出来翠绿不发黄，而且口感更脆嫩。这里只说了腌排骨肉和爆蒜片，没提蒜苔的处理，感觉步骤有点缺漏，是不是漏了把蒜苔下锅翻炒的步骤？