把炒好的蒜苔中倒入之前盛出的肉末，再切碎一些小米辣加入锅中，既能提鲜又能增加辣味。继续翻炒均匀，直到整体收汁浓稠即可出锅食用。
屈浩大厨蒜苔炒肉怎么做？
将沥干水分的蒜苔倒入锅中，与肉一起大火快速翻炒。由于蒜苔去皮后比较脆嫩，翻炒时间不宜过长，炒至没有微辣味且保持脆感就可以出锅装盘。
蒜片爆香后放入腌制好的猪排骨肉翻炒，肥肉部分会析出油脂，与酱油味道充分融合。因为肉已腌制过，后续加盐只需极少量或不加，酱油也适量即可。
将之前调好的料汁淋入锅中，煮至汤汁变得浓稠后，就可以先将肉末盛出备用。另起一锅，直接倒入切好的蒜苔进行翻炒，大概炒一到两分钟。
首先准备一斤蒜苔和两百克肉末，再配上三四根小米辣、两根葱以及半个蒜瓣。制作时先把洗净的蒜苔切成小丁，肉末可以用搅肉机搅得更碎一些，这样口感更好。
接着调制料汁，取两勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油，加入少许盐和白糖提鲜，再放一勺淀粉，最后加入适量清水搅拌均匀，放在一旁备用。
猪排骨肉是排骨间肥瘦相间的肉，切成段后用少许酱油腌制一下。大蒜切片备用。热锅热油后，先小火放入蒜片爆香，注意不要炒糊。
起锅烧油，放入切好的葱姜蒜末一起炒出香味。随后倒入肉末进行翻炒，注意要多炒一会儿，直到肉末变色且炒出焦香味，这样味道更浓郁。
另一种做法是准备一捆蒜苔和两百克猪排骨肉，还有两瓣蒜、酱油和少许食用油。蒜苔要摘成小段并仔细去皮，这是保证口感爽口清脆的关键，然后放在凉水中浸泡。