电磁炉炒肉怎么做才不老？

要想电磁炉炒的肉口感不柴不老，第一步非常关键，就是先把炉子的火力调到最小档，这样锅温才不会瞬间过高导致肉质变硬。

接下来把提前腌制入味的肉片倒进锅里，动作要快，迅速用铲子进行翻炒，利用低温快炒的方式锁住肉里的水分。