全麦面粉面条是否难以食用？一个人需要多少面粉？
小明同学的日记 说实话，全麦面粉做面条确实有点难搞，因为筋性小，煮出来的面条基本都是短截截的，很难捞出一根完整的长面条。不过你要是加点高筋面粉进去，或者适当放点盐和淀粉，情况会好不少。但要是让我说，全麦面还是更适合做馒头花卷面包，做面条和油条嘛，确实差点意思。
小明同学的日记 评论 (2)
确实，全麦做面条口感偏粗糙，容易断。加点高筋粉或盐能改善结构，但想做出劲道爽滑的长面还是难。全麦更适合做馒头面包，做面条确实差点意思。
全麦做面条确实是个技术活，筋度不够很容易断，煮的时候得特别小心。不过说全麦只适合做发面食品有点片面吧，我觉得只要搭配得当，比如用石磨全麦粉或者加一点小苏打，面条的口感是可以接受的，毕竟健康最重要嘛。